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榆钱窝头

【论文时间: 2021-11-02 06:40

  我是地地道道土生土长的山东人,小时候的农村房前屋后大都会种几颗榆树。一到春天,一串串绿莹莹的榆钱挂满树梢,调皮的孩子们便会爬上枝头摘榆钱吃,捋一把放在嘴里嚼,清香中带着甜味,是现在的孩子无法品尝到的美味。这个时候,妈妈也会多摘一些给馋嘴的我和弟弟妹妹做榆钱窝头吃。榆钱有好多种吃法,生吃,凉拌吃,蒸着吃,熬粥吃,做榆钱饼子,而我最喜欢的一直是榆钱窝头。

  妈妈做榆钱窝头的时候,我总是在一边看,十几年过去了,现在依然可以想起来做法。先将刚摘下的鲜榆钱去梗洗净,再将玉米面、黄豆面和白面放在一起拌匀,加入洗好的榆钱搅匀,慢慢加水,活成松软适中的面团,然后醒半小时上就可以做窝头啦。捏窝头的时候,手里要蘸少许水,这样就不会粘在手上。把做好的窝头放在蒸馒头的大锅里蒸20分钟,新鲜好吃营养的榆钱窝头就新鲜出炉啦。

  已经好多年没吃过榆钱,开花的时候我总没有机会回家,在城市里见不到榆钱树,偶尔看见一棵,也是脏兮兮的不敢入口。但记忆中的榆钱窝头,总会在午夜梦回的时候,带我重温童年那段快乐的岁月。


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